ভেড়ার মাংস বিক্রয়
কৃষি সংবাদ ডেস্কঃ
ভেড়ার মাংস বিক্রয় ঃ গত ২৭ সেপ্টেম্বর ২০২০ ঢাকায় রাজশাহীর বরেন্দ্র অঞ্চলের ভেড়ার মাংস (ল্যাম্ব মিট) বিক্রয়ের উদ্বোধন করা হয়েছে। রাজশাহী জেলার ২টি উপজেলা পবা ও গোদাগাড়ীতে রাজশাহী বিশ^বিদ্যালয়ের ভেটেরিনারি এন্ড এনিমেল সায়েন্সেস বিভাগের তত্বাবধানে ও কৃষি গবেষণা ফাউন্ডেশনের আর্থিক ও কারিগরি সহায়তায় Validation of good Practices of on-farm Lamb Production Systems- শীর্ষক একটি প্রকল্প বস্তবায়িত হচ্ছে। ভেড়ার মাংস সার্বিক গুন বিচারে কোন অংশেই ছাগল ও গরুর মাংসের চেয়ে কম নয় বরং এতে কলেস্টেরল ও চর্বি কম থাকায় এবং প্রয়োজনীয় প্রায় সকল পুষ্টি উপাদান বেশী থাকায় সুস্বাস্থের জন্য অত্যন্ত উপযোগী। সঠিক তথ্য জানা না থাকা এবং বিরুপ প্রচারের কারনে ভেড়ার মাংসকে সাধারণত ছাগলের মাংস বলে বিক্রয় করা হয়। এতে একদিকে যেমন ভেড়া পালনকারীগণ তাদের পালিত ভেড়ার সঠিক মূল্য পায় না অপরদিকে ভোক্তাগণ উৎকৃষ্ট মাংস বেছে নেয়ার সুযোগ থেকে বঞ্চিত হয়। এ সকল বিষয় বিবেচনা করে ভেড়ার মাংসকে জনপ্রিয়করণ ও স্বনামেই এর গ্রহণযোগ্যতা বৃদ্ধির লক্ষ্যকে অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ উদ্দেশ্য হিসেবে নিয়ে উল্লেখিত প্রকল্পটি বাস্তবায়িত হচ্ছে। সম্ভব সর্বোচ্চ স্বাস্থ্যসম্মত ও নিরাপদ পরিবেশে ভেড়া জবাই ও মাংস প্রক্রিয়া করণের জন্য প্রকল্পের পৃষ্ঠপোষকতায় রাজশাহী বিশ^বিদ্যালয়ের নারিকেলবাড়ীয়াস্থ ক্যাম্পাসে একটি মডেল কসাইখানা স্থাপন করা হয়েছে।
এই কসাইখানায় উৎপাদিত মাংস সীলকৃত মোড়কে এতদিন শুধুমাত্র রাজশাহীতে বিক্রি করা হতো। ল্যাম্ব মিটের অধিকতর জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি ও প্রাপ্তিস্থান বিস্তৃত করার লক্ষ্যে ঢাকায় এর বিক্রি উদ্বোধন করা হয়েছে। বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা কাউন্সিল (বিএআরসি) চত্বরে অনুষ্ঠানের উদ্বোধন করেন কৃষি গবেষণা ফাউন্ডেশনের (কেজিএফ) নির্বাহী পরিচালক কৃষিবিদ ড. জীবন কৃষ্ণ বিশ^াস। উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে অন্যান্যদের মধ্যে উপস্থিত ছিলেন, কেজিএফ এর প্রোগ্রাম স্পেসালিস্ট( লাইভস্টক) ডাঃ মোঃ মেহেদী হোসেন, প্রকল্পের প্রিন্সিপাল ইনভেস্টিগেটর প্রফেসর ড. মো: জালাল উদ্দিন সরদারসহ কৃষি গবেষণা ফাউন্ডেশন কর্মকর্তা-কর্মচারী ও গন্যমান্য ব্যক্তিবর্গ। অনুষ্ঠানে মোট ৭২ কেজি ল্যাম্ব মিট বিক্রয় করা হয়। ল্যাম্ব মিট ক্রয় করেন বিএআরসির পরিচালক কৃষিবিদ সাইদ হাসান মিয়া, শের-এ বাংলা কৃষি বিশ^বিদ্যালয়ের শিক্ষক ড. এবিএম সাইফুল ইসলাম, ড. আমিনা খাতুন, বিএআরসি এর সিনিয়র বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ড. মোঃ রফিকুল ইসলাম, সার্ক এর সিনিয়র টেকনিক্যাল অফিসার ড. মোঃ ইউনুস আলী, কৃষিবিদ আব্দুস সালাম, বিএলআরআই এর সিনিয়র বৈজ্ঞানিক কর্মকর্তা ডাঃ নূর-এ-আলম, কৃষি মিডিয়া পারসন, প্রাণিসম্পদ অধিদপ্তরের সহকারি পরিচালক (এপি) ডাঃ মোঃ নজরুল ইসলাম ঝন্টু, কৃষি গবেষণা ফাউন্ডেশনের যোগাযোগ বিশেষজ্ঞ নাসরিন আক্তার লিটু, প্রেগ্রাম স্পেশালিস্ট( মৎস্য) মোহাম্মদ নূরুজ্জামান, মোহাম্মদ আলীসহ বেশ কয়েকজন বিশিষ্ট ব্যক্তি।
উদ্বোধক তাঁর বক্তব্যে মহৎ এ উদ্যোগের জন্য প্রকল্পের আর্থিক ও কারিগরী সহায়তাকারী প্রতিষ্ঠান, বাস্তবায়নকারী বিভাগ এবং প্রকল্প সংশ্লিষ্ট সকলকে ধন্যবাদ জ্ঞাপন করেন। প্রকল্পের পিআই প্রফেসর ড. মোঃ জালাল উদ্দিন সরদার সার্বিক সহযোগিতা করার জন্য সকলকে ধন্যবাদ জানান এবং উদ্দেশ্য ব্যাখা করে তিনি সফলতার জন্য সকলের অব্যাহত সহযোগিতা ও দোয়া কামনা করেন। তিনিসহ উপস্থিত সকলেই আশা করেন প্রকল্পের এমন উদ্যোগের মাধ্যমে একদিকে যেমন ভেড়ার মাংস ভেড়ার মাংস হিসেবেই সমাদৃত ও পরিচিত হবে অপরদিকে স্বাস্থ্যবান্ধব এই মাংসের উৎপাদন বৃদ্ধি পাওযার সাথে সাথে ভেড়া পালনকারীগণ হবে আর্থিকভাবে সমৃদ্ধ।
