ড. এম. মনজুরুল আলম মন্ডল*

এখন চৈত্র মাস, তরমুজ ফলের মাস। চৈত্র-বৈশাখ মাসে বাজারে প্রচুর তরমুজ পাওয়া যায়। গরমের অশ্বস্তি থেকে মুহূর্তেই প্রশান্তি আনে মৌসুমি ফল তরমুজ। শরীর ঠান্ডা রাখতে তরমুজের জুড়ি মেলা ভার। তরমুজের নানান রকম উপকারিতা রয়েছে। এই ফলে শতকরা প্রায় ৯২ ভাগ পানি আছে। তাই নিদারুণ গরমের মধ্যে তরমুজ খেলে সহজেই মিটে পানির তৃষ্ণা। প্রতি ১০০ গ্রাম পাকা তরমুজে রয়েছে ৯২ থেকে ৯৫ গ্রাম পানি, আঁশ ০.২ গ্রাম, আমিষ ০.৫ গ্রাম, চর্বি ০.২ গ্রাম, ক্যালোরি ১৫ থেকে ১৬ মি.গ্রাম। এছাড়াও তরমুজে ক্যালসিয়াম রয়েছে ১০ মি.গ্রাম, আয়রন ৭.৯ মি.গ্রাম, কার্বহাইড্রেট ৩.৫ গ্রাম, খনিজ পদার্থ ০.২ গ্রাম, ফসফরাস ১২ মিলিগ্রাম, নিয়াসিন ০.২ মিলিগ্রাম, ভিটামিন এ, ভিটামিন সি ও ভিটামিন বি। তরমুজের বিশেষ কয়েক ধরনের অ্যামাইনো এসিড নাইট্রিক অক্সাইড তৈরি করে রক্তের স্বাভাবিক কার্যপ্রণালী বজায় রাখে। উচ্চরক্তচাপ স্বাভাবিক থাকে। এতে বিটা ক্যারোটিনের পরিমাণও অনেক। বিটা ক্যারোটিন চোখ ভালো রাখে। এই ফলটি ত্বকের যত্নে দারুণ কার্যকর। কারণ, এতে রয়েছে ভিটামিন এ। এই উপাদানটি ত্বক ও চুল আর্দ্র রাখতে সাহায্য করে। ফলে তরমুজ খেলে ত্বক উজ্জ্বল ও সুস্থ থাকে। এটি নতুন কোলাজেন এবং স্থিতিস্থাপক কোষ বৃদ্ধিতে সহায়তা করে। প্রতিদিন ২ কাপের মতো তরমুজ খেলে শরীরে ভিটামিন এ-র চাহিদা পূরণ হয়। ভিটামিন এ ত্বককে ইনফেকশন থেকে রক্ষা করে। তরমুজের ভিটামিন বি৬, ভিটামিন বি১ শরীরে এনার্জি তৈরিতে সাহায্য করে। এর ভিটামিন সি কোলাজেন গঠনে সাহায্য করে। প্রতিদিন দুই কাপ পরিমাণ তরমুজ খেলে শরীরে ৩০ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি-র চাহিদা মেটে। ভিটামিন সি ও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর চমৎকার উৎস হচ্ছে তরমুজ। এসব উপাদান ক্যান্সারের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে। এছাড়া তরমুজের লাইকোপেন উপাদান প্রস্টেট ক্যান্সার প্রতিরোধে সরাসরি কাজ করে।

তরমুজে আরও আছে পটাশিয়াম, যা উচ্চরক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখে। কিডনিতে পাথর হওয়ার ঝুঁকিও কমায়। পটাশিয়াম শরীরে ফ্লুইড ও মিনারেলসের মধ্যে ভারসাম্য বজায় রাখতে সাহায্য করে। ২ কাপ তরমুজে ৩৫০ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম পাওয়া যায়। এছাড়া পরিমাণে কম হলেও তরমুজে সোডিয়াম রয়েছে যা সহজেই শরীরের চাহিদা পূরণে কাজ করে থাকে। তরমুজে আছে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের জন্য খুবই উপকারী। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ তরমুজ খেলে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস জনিত অসুস্থতা কমে যায়। এছাড়াও নিয়মিত তরমুজ খেলে প্রোস্টেট ক্যান্সার, কলন ক্যান্সার, ফুসফুসের ক্যান্সার ও ব্রেস্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে যায়। গরমের সময় যখন ঘামের মাধ্যমে শরীর থেকে প্রচুর পরিমাণে পানি বের হয়ে যায় তখন তরমুজ খেলে শরীরের পানিশূন্যতা দূর হয়। ফলে শরীর থাকে সুস্থ ও সতেজ। আর তাই তরমুজ খেলে পেট ভরে যায় কিন্তু সেই অনুযায়ী তেমন কোনো ক্যালরী শরীরে প্রবেশ করে না। ফলে তরমুজ খেয়ে পেট পুরে ফেললে ওজন বাড়ার সম্ভাবনা কম থাকে।

যারা যৌনশক্তির দিক থেকে দুর্বল তাদের জন্য তরমুজ প্রাকৃতিক ওষুধ হিসেবে কাজ করে। একটি তরমুজে প্রচুর পরিমাণে সিট্রোলিন নামের অ্যামাইনো এসিড থাকে যা ভায়াগ্রার বিকল্প হিসেবে কাজ করে। তরমুজ হার্টের জন্য ভালো। রক্তবাহী ধমনীকে নমনীয় ও শীতল রাখে এটি। তরমুজে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে লাইকোপেন। এটি কোষের ক্ষয় প্রতিরোধে দারুণ ফলপ্রসূ। এই উপাদানটি স্ট্রোক ও হার্ট অ্যাটাক প্রতিরোধে বেশ কার্যকর ভূমিকা রাখে । কিডনির জন্য বেশ উপকারী ফল তরমুজ। তরমুজ একটি প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক। এটি প্রসাবের প্রবাহ বাড়ায়। কিডনি ও মূত্রথলিকে বর্জ্যমুক্ত করে ফলটি। ফলে কিডনির স্বাস্থ্য ভালো থাকে। ডায়াবেটিসের একটি ভালো সম্পূরক হতে পারে তরমুজ। স্বাদে মিষ্টি হওয়া সত্ত্বেও এতে রয়েছে সামান্য পরিমাণ ক্যালোরি। আপনার জেনে রাখা ভালো, তরমুজের ৯৯ শতাংশই পানি ও রাফেজ। এতে বিদ্যমান বিভিন্ন ধরনের ভিটামিন ও খনিজ যেমন পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম শরীরে ইনসুলিনের কার্যক্রম ঠিক রাখে। এভাবে রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয়। কিডনিতে পাথর হলে, চিকিৎসকরা ডাবের পানি, তরমুজ খাওয়ার পরামর্শ দিয়ে থাকেন। এছাড়া রোগাক্রান্ত কোন ব্যক্তিকে দ্রুত সতেজ করে তুলতে ভূমিকা রাখে তরমুজ। সুতরাং তরমুজের ভরা মৌসুমে বেশী করে তরমুজ খান, আপনার শরীরকে সুস্থ্য রাখুন।